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鱼皮

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1 拼音

yú pí

2 概述

鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。

3 鱼皮的别名

鲨鱼皮

4 鱼皮使用提示

每次约30克

5 鱼皮的营养价值

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用

6 鱼皮的选购

鲨鱼皮的块大小不一,在鲨鱼身部剥下来的皮大而厚,表面布满砂粒,质最佳。

7 鱼皮适合的人群

一般人都可食用

8 鱼皮的食疗功效

鱼皮味甘咸、性平;

滋补功效;

胃病肺病有疗效。

9 鱼皮的食用建议

水发鱼皮:

1. 先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;

2. 再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;

3 .按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);

4 .然后取出放清水中漂洗几次即可使用。

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开放分类:食疗食材
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  • 评论总管
    2019/10/19 20:48:29 | #0
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本页最后修订于 2010年12月7日 星期二 11:10:31 (GMT+08:00)
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