御米油

目录

1 拼音

yù mǐ yóu

2 英文参考

Poppyseed oil

3 注解

御米油从灭活的罂粟籽中科学提炼出,不含有任何添加剂,不含吗啡,是一种健康美味的新型使用植物油。罂粟籽本身不含任何致人上瘾的毒素,但对人体的许多疾病却有明显的预防和辅助治疗作用,是极具药理价值和独特食疗价值的植物。

在《本草纲目中》中罂粟籽被称为“御米、象谷、囊子”,气味甘、平、无毒,罂粟籽油也被称为“御米油”,它含有丰富不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等营养成分,具有独特的食疗价值,可提高睡眠质量和强化人体机能。

长期以来一直被用作宫廷御用贡品。据科学文献及国家权威检验机构检测,其保健功能主要有:提高睡眠质量和强化体能,有助于亚健康状态人群的条理和营养平衡,有助于保持血脂、血压正常,利于护肤养颜,能预防大脑提早衰退,防止和缓解某些人体器官机能障碍。

御米油于2010年3月9日被批准为新资源食品[1]

4 中文名称

御米油

5 英文名称

Poppyseed  oil

6 来源

罂粟的种子

7 生产工艺

罂粟籽经清理、去壳,采用压榨等方法制油,并经脱水、脱色、脱臭、精滤等工艺精制而成。

8 食用量

≤25克/天

9 不适宜人群

婴幼儿

10 质量要求

10.1 性状

淡黄色半透明油状液体

10.2 脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)

棕榈酸(C16:0)8.9-10.2%

硬脂酸(C18:0)1.5-2.7%

油酸(C18:1)15.1-23.5%

亚油酸(C18:2)60.0-81.0%

亚麻酸(C18:3)0.42-0.90%

11 其他需要说明的情况

1.仅限用于食用油。不得再生产加工其他食品、食品添加剂。

2.标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

3.生产经营御米油应符合《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》(卫监督发〔2005〕349号)的要求。

12 御米油(罂粟籽油)的用途、用法、用量

御米油(罂粟籽油)作为功能型生物营养食品添加剂,其用途十分广泛。从食品加工,到菜肴烹制,只要用上少许,即可收到明显效果。御米油(罂粟籽油)可直接用于烹制菜肴,具有高温不冒烟、最大程度保持蔬菜原有颜色的特点。

①、御米油(罂粟籽油)食用简单,用餐时加在饭菜中,搅拌均匀即可食用,或直接饮用。

②、御米油(罂粟籽油)可与其它植物油按1:9的比例混合使用。

③、炒菜:将御米油(罂粟籽油)加入锅中烧至70℃左右,再将菜置于锅中,其它烹饪操作方法不变。

④、火锅: A、预先将适量的混合御米油(罂粟籽油)炒制火锅底料中,然后按照正常汤、料进行配比。

B、先直接投放火锅汤中,然后开始点火加温10-15分钟后味道极佳。

⑤、烧烤: A、直接拌入烧烤调料中。

B、先将混合御米油(罂粟籽油)后刷上烧烤物,然后烧烤。

⑥、烫油辣椒:将混合御米油(罂粟籽油)加入锅中烧至70℃左右,再将辣椒置于锅中,成品鲜香无比(控制好油温,用盖子盖住盛辣椒的容器口至冷却,效果极佳)。

⑦、煲汤:煲汤前将混合御米油(罂粟籽油)直接加入即可。

⑧、烤制面包、点心等:将混合御米油(罂粟籽油)直接涂在表层烤制。

⑨、和馅:直接加入肉馅中。

⑩、还可直接用于拌鲜蔬菜、海鲜等。均匀洒于拌好的食品中即可。

13 参考资料

  1. ^ [1] ."关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年 第3号)".

大家还对以下内容感兴趣:

用户收藏:

特别提示:本站内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。