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玉兰片

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1 拼音

yù lán piàn

2 概述

玉兰片是用鲜嫩的冬笋春笋,经加工而成的干制品,由于形状色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。

3 玉兰片的别名

南参

4 玉兰片使用提示

每餐60克

5 玉兰片的营养价值

玉兰片含有蛋白质维生素粗纤维碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

6 玉兰片的选购

玉兰片的品质,是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。量尺寸测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米,宽3-4厘米。冬片应长不超过12厘米,宽4厘米左右。桃片应长不超过16厘米,宽5-7厘米,春片应长不超过20厘米,宽9厘米。凡在上述规定标准以内的,并笋节紧密,笋肉厚的为品质好;而超过标准,笋节稀疏,笋肉薄的为品质次。验干潮:手捏片身无发粘感觉者为成份干,发粘则表明成份潮。嗅气味:凡只有刺鼻硫磺味,而无其他气味者品质好;若硫磺味不强,则容易变质。

7 玉兰片适合的人群

一般人群均可食用。

8 玉兰片的食疗功效

玉兰片味甘、性平,可定喘消痰。

9 玉兰片的食用建议

泡发玉兰片:

1、先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。

2、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。

相关文献

开放分类:生物学食疗食材
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  • 评论总管
    2020/4/8 20:47:17 | #0
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本页最后修订于 2010年11月22日 星期一 19:12:25 (GMT+08:00)
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