玉兰花鱼肚

1 拼音

yù lán huā yú dù

2 概述

玉兰花鱼肚采用玉兰花、水发鱼肚为主要原料，具有益肺滋阴、养颜的功效，可用于头痛、血淤型痈经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。

3 原料

玉兰花2朵，水发鱼肚500克，猪油、鸡油、盐、料酒、白胡椒粉、味精、湿淀粉、生姜片、葱段、奶汤各适量。

注意：高血脂、高胆固醇者不宜加猪油、鸡油。

4 做法

1.玉兰花瓣洗净放入盘内：将发好的鱼肚洗净，片成大片装盘。

2.炒锅放猪油烧热，下生姜片、葱段煸香，放八奶汤。拣去葱、生姜，放入鱼肚，加盐、料酒、白胡椒粉，改文火慢煨至入味汁浓，用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上鸡油，撒上玉兰花瓣即成。

5 食用方法

日常食用。

6 功效

玉兰花性温，味辛，归肺、胃经。具有祛风敞寒通窍、宣肺通鼻的功效。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

玉兰花鱼肚具有益肺滋阴、养颜的功效。

7 适用人群

玉兰花鱼肚可用于头痛、血淤型痈经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。

8 出处

于菁.药膳养生1008例[M].北京：中国旅游出版社.2011.