1 拼音
yíng yǎng kē gōng zuò rén yuán wèi shēng zhì dù
2 注解
1.食堂工作人员,特别是新来的人员,应经常接受教育和学习,使其具有必要的营养卫生知识,并养成良好的卫生习惯。
2.食堂工作人员必须每半年进行1次体检,包括大便培养、阿米巴检查、胸部X线透视、病毒性肝炎抗原抗体和血清转氨酶活力等检查,带病原者和传染病患者应暂时调离工作,进行治疗。病毒性肝炎、痢疾治愈后应继续观察半年或1年(通常痢疾半年、肝炎1年),经各项检查证实确已痊愈时,方能恢复工作。化脓性皮肤病经隔离治疗,痊愈后方能恢复工作。
3.必须严格遵守个人卫生规则。炊事员、配餐员要做到四勤:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗衣服、被褥,勤换工作服。上班时应穿清洁工作服并戴工作帽,接触熟食品或配餐前必须用流水洗手,并戴上口罩。
4.试尝口味应用固定小碗或汤匙,不准用手或用勺直接尝试;厨房内不得吸烟,禁止随地吐痰。严禁穿工作服上厕所,大小便后必须洗手。