椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
2 椰子的别名
胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅
3 椰子的营养价值
1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
4 椰子适合的人群
一般人群均可食用，椰汁每次约150毫升，椰肉每次约30克
凡大便清泄者忌食椰肉；体内热盛的人不宜常吃椰子；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
5 椰子的食疗功效
椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经；
肉：具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。 水：具有滋补、清暑解渴的功效。
肉：久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。 水：主治暑热类渴，津液不足之口渴。
6 椰子的食用建议
椰肉炖汤补益功效更加显著。
1. 如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子；
2. 椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。
7 《全国中草药汇编》:椰子
7.1 拼音名
Yē Zi
7.2 来源
棕榈科椰子属植物椰子Cocos nucifera L.，以果肉汁和果壳入药。果实成熟时采集，随时取肉汁及果壳供用。
7.3 性味
甘，温。
7.4 功能主治
果肉汁：补虚，生津，利尿，杀虫。用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫。
7.5 椰子的用法用量
椰汁或椰肉适量；外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30％酒精混合后涂患处。
7.6 备注
（1）生长9个月的椰子，曾取汁试用于临床，紧急时作为静脉输液的代用品。
7.7 摘录
《全国中草药汇编》
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古籍中的椰子
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