1 拼音
yā ròu qiàn shí biǎn dòu tāng
2 概述
鸭肉芡实扁豆汤以老母鸭、白扁豆、芡实为主要原料，具有滋阴补虚，益肾祛湿的功效，适用于慢性肾炎、阴虚盗汗者。
3 原料
老母鸭1只（1500克左右，）白扁豆90克，芡实50克，料酒15克，精盐、植物油各适量。
4 做法
1．将老母鸭宰杀，去毛杂内脏，切块。
2．将炒锅置火上烧熟，放入植物油，油热后放入鸭块煽炒，约3分钟左右烹入料酒，倒入适量凉水，用旺火烧开，放入精盐，用小火煨2小时左右，放入扁豆、芡实，煨至鸭肉烂，扁豆熟即可离火。
5 吃法
吃肉喝汤，数次用完。
6 功效
鸭肉芡实扁豆汤具有滋阴补虚，益肾祛湿的功效。
7 适用人群
鸭肉芡实扁豆汤适用于慢性肾炎、阴虚盗汗者。
8 出处
《医疗保健汤茶谱》