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要素饮食

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1 拼音

yào sù yǐn shí

2 英文参考

essential food

3 注解

要素饮食由分子水平营养素组成,不需要消化、即可直接吸收平衡饮食。营养素种类齐、数量足、比例合理,能满足营养需要。可分为营养支持及特殊治疗两类。常用的要素饮食多为低脂型,碳水化物占总热能80%-90%,脂肪含量为0.9%-2.0%,仅满足必需脂肪酸的需要;标准型蛋白质含量为8%,高氮型蛋白质占17%。高脂肪型要素脂肪含量为9%-31%,碳水化物占总热能的61%-74%,蛋白质8%-17%。

特殊治疗用要素饮食。肝功能衰竭用要素饮食碳水化物占总热能70%、脂肪20%、蛋白质10%;肾衰用要素饮食碳水化物占75%、脂肪21%、蛋白质4%;创伤用要素饮食碳水化物占68%、脂肪10%、蛋白质22%;低苯丙氨酸要素饮食总热能碳水化物占51%、脂肪36%、蛋白质13%。

1.要素饮食  要素饮食由氨基酸单糖脂肪酸多种维生素矿物质微量元素等组成。氨基酸来源有结晶氨基酸和蛋白水解物,后者有大豆蛋白、鱼蛋白、乳清蛋白酪蛋白纤维蛋白等;水解蛋白60%以上为氨基酸,余为短肽。碳水化物有单糖、双糖多糖;用一种或多种糖混合使用,常用的有葡萄糖麦芽糊精低聚糖玉米低聚糖、蔗糖、多糖、糊精等。脂肪有长链多不饱和脂肪酸(LCT),如玉米油、葵花籽油、红花油、轻度氢化或乳化豆油,也有用中链三酰甘油(甘油三酯,MCT)。还需要添加适量维生素、矿物质及微量元素等成分。患者有65-100cm小肠,即可供给要素饮食。与非要素饮食相比,口感较差、渗透压较高。

2.特殊治疗用要素饮食

(1)肝功衰竭用要素饮食:氮源为L-结晶氨基酸,其特点为支链氨基酸(BCAA)占氨基酸总量的35.7%,而芳香族氨基酸与蛋氨酸仅3.3%。碳水化物常用麦芽糊精、蔗糖等,脂肪常用大豆油磷脂等,以及维生素、矿物质和微量元素。

(2)肾功能衰竭用要素饮食;氮源为8种必需氨基酸组氨酸。每4.2MJ(1000kcal)中含9.9g蛋白质,碳水化物用蔗糖、麦芽糊精等,脂肪用大豆油、磷脂等。

(3)创伤用要素饮食:蛋白质及支链氨基酸(BCAA)含量均较高,蛋白质占总热能22%,BCAA占23.3%。当摄入12.55MJ(3000kcal)可达到推荐的每日供应量(RDA)要求,其中维生素C维生素E复合维生素B、钙、磷、铜及锌含量更丰富。

(4)低苯丙氨酸要素饮食:用酪蛋白水解物及氨基酸,苯丙氨酸含量低。碳水化物用玉米糖浆固体、木薯淀粉,脂肪用玉米油。

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  • 爱心无限
    2011/3/25 14:08:02 | #1
    如何购买要素饮食
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本页最后修订于 2010年1月19日 星期二 2:12:42 (GMT+08:00)
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