芫荽
伞形科芫荽属一年生或二年生草本。又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国,8～12世纪传入日本。现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。性喜冷凉,能耐-12℃的低温，但也能耐热。生长适温17～20℃。长日照能促进发育。在短日照条件下，需经月平均气温13～14℃以下的较低温度，才能抽薹开花。故在日照较短,天气凉爽的秋季(南方是秋末冬初)栽培时,茎、叶的产量高,品质也好。中国多数地区以秋播为主,一般是作畦种植。每亩播种量 1.5千克左右。苗高3～4厘米时除草疏苗，保持苗距5～8厘米。出苗后50～60天收获。芫荽具特殊香味，是中国生熟菜肴的调味品。营养丰富，胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。中医学上以果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰等功效。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。
3 芫荽的拉丁名
Herba Coriandri
4 芫荽的英文名
Coriander Herb
5 芫荽的别名
胡荽、香菜。
6 芫荽的来源
为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草。
7 芫荽的植物形态
一年生草本，高20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶1～2回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长3～15cm；茎生叶互生，2～3回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅2～8；小总苞片线形；伞梗4～10；花小，萼齿5，不相等；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。
全国各地有栽培。
8 芫荽的采制
全草鲜用，用时采集。
9 芫荽的化学成分
含癸醛（decanal）；果尚含挥发油，油中主要为芳樟醇（linalool）、对伞花烃（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛儿醇（geraniol）、龙脑、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、岩芹酸（petroselic acid）。
10 芫荽的性味
性温，味辛。
11 芫荽的功能主治
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用到中药芫荽的中成药
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95处方：余甘子75g巴夏嘎50g甘青青兰50g芫荽15g兔耳草50g渣驯膏35g绿绒蒿40g翼首草...
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古籍中的芫荽
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