1 拼音
yáng ròu shān yào tāng
2 概述
羊肉山药汤以羊肉、山药为主要原料,具有滋补营养的功效。
3 原料
羊肉500克,山药150克,精盐5克,料酒20克,葱15克,姜10克,味精、胡椒面各适量。
4 做法
1.将肉去筋膜洗净,略划几刀,再入开水锅中焯去血水;葱、姜洗净,拍破,切段切片。
2.山药洗净,切0.2厘米厚的长斜片,与羊肉一起置于锅,注入适量清水,加入葱、姜、胡椒面、料酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再改用小火烧至熟烂,捞出后晾凉。
3.将羊肉切成片,装入汤盆,将原汤除去葱姜,略加调味,连山药一起倒入汤盆。
5 特点
清淡适口,滋补营养。
6 出处
《医疗保健汤茶谱》