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鸭肝

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1 拼音

yā gān

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

2 鸭肝的营养价值

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C微量元素硒,能增强人体免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

3 鸭肝适合的人群

一般人都可食用。

1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2. 高胆固醇血症、肝病高血压冠心病患者应少食。

4 鸭肝的食疗功效

味甘、苦、性温,归肝经

可补肝、明目、养血;

用于血虚萎黄、夜盲、目赤浮肿脚气等症。

5 鸭肝的食用建议

每餐50克

1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3. 治疗贫血配菠菜最好。

4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

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开放分类:食疗食材
词条鸭肝banlang创建
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  • 评论总管
    2018/6/23 4:53:39 | #0
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本页最后修订于 2010年4月23日 星期五 0:35:56 (GMT+08:00)
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