1 拼音
wǔ huā zhū ròu gēng
2 概述
五花猪肉羹以五花猪肉、核桃、鲜笋、松仁、白面或藕粉为主要原料,具有健脾开胃,润肠通便的功效,
3 原料
五花猪肉、核桃、鲜笋、松仁、白面或藕粉、葱白、生姜、精盐、酱各适量。
4 做法
将猪肉煮熟,切成小块,加入上述各料,煮成汤羹,起锅前加白面或藕粉少许,酌加葱白、生姜、精盐、酱油等作料。
5 功效
五花猪肉羹具有健脾开胃,润肠通便的功效。
猪肉味甘性凉,有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功能。核桃性温味甘,入肺肾经,有补肾强腰,敛肺定喘,润肠通便的功效,《本草纲目》称核桃肉“能补气养血,润咽化痰,益命门,治虚寒喘嗽腰脚重痛。”
6 适用人群
五花猪肉羹适用于脾胃虚弱、食少、便秘以及肺肾两虚所致的久咳、气短者。
7 用法
佐餐温食。
8 特点
鲜笋清凉爽口,羹质有较好的补虚通便疗效。
9 出处
《医疗保健汤茶谱》