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完全蛋白质

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1 拼音

wán quán dàn bái zhì

2 英文参考

complete protein[21世纪双语科技词典]

3 注解

蛋白质生命的存在形式,是维持生命的物质基础。人体的一切细胞组织都是由蛋白质组成的,蛋白质占人体重的15%。根据所含的氨基酸种类齐全与否,营养学把蛋白质分为三大类:完全蛋白质、半完全蛋白质不完全蛋白质[1]

完全蛋白质(complete protein)含有种类齐全的必需氨基酸,数量充足,比例也较适当,可以满足人体的需要[1]

属于完全蛋白质的有酪蛋白、乳白蛋白、卵白蛋白、卵黄磷蛋白、白蛋白、肌蛋白、大豆蛋白、麦谷蛋白、谷蛋白等[1]

完全蛋白质营养价值高,是高质量的蛋白质[1]

4 参考资料

  1. ^ [1] 高崇新等编著. 养生保健汤茶谱[M].北京:中国林业出版社,2004:285.

相关文献

开放分类:生物学营养学蛋白质与氨基酸人体必需的营养素
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  • 评论总管
    2019/2/18 18:59:05 | #0
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本页最后修订于 2016年8月30日 星期二 10:24:24 (GMT+08:00)
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