1 拼音
wán quán dàn bái zhì
2 英文参考
complete protein[21世纪双语科技词典]
3 注解
蛋白质是生命的存在形式，是维持生命的物质基础。人体的一切细胞组织都是由蛋白质组成的，蛋白质占人体重的15%。根据所含的氨基酸种类齐全与否，营养学把蛋白质分为三大类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。[1]
完全蛋白质（complete protein）含有种类齐全的必需氨基酸，数量充足，比例也较适当，可以满足人体的需要[1]。
属于完全蛋白质的有酪蛋白、乳白蛋白、卵白蛋白、卵黄磷蛋白、白蛋白、肌蛋白、大豆蛋白、麦谷蛋白、谷蛋白等[1]。
完全蛋白质营养价值高，是高质量的蛋白质[1]。
4 参考资料
- ^ [1] 高崇新等编著．养生保健汤茶谱[M]．北京：中国林业出版社，2004：285．