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土炒山药

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1 拼音

tǔ chǎo shān yào

2 英文参考

stir-baked RHIZOMA DIOSCOREAE with soil[湘雅医学专业词典]

3 概述

土炒山药为山药炮制品。山药的炒法宋代已有,明清时有了土炒,见《本草害利》。山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎[1]。土炒山药,表面土红色,粘有土粉,略具焦香气[1]。山药味甘,性平,归脾、胃、肾经,具有补脾养胃生津益肺,补肾涩精的功效,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳肾虚遗精带下尿频虚热消渴;土炒山药以补脾止泻为主,用于脾虚久泻,或大便泄泻[1]

4 土炒山药的炮制方法

南北朝刘宋时代开始有蒸法《雷公炮炙论》[1]

唐代提出熟者和蜜(《食疗本草》)[1]

宋代增加了姜炙(《普济本事方》)、炒黄(《校注妇人良方》)、酒浸、酒蒸(《类编朱氏集验医方》)等炮制方法[1]。金元时代有白矾水浸焙(《儒门事亲》)、酒浸、火炮(《瑞竹堂经验方》)法[1]

明、清时代又增加了姜汁浸炒(《普济方》)、乳汁浸(《滇南本草》)、葱盐炒黄姜汁拌蒸(《寿世保元》)、酒炒(《景岳全书》)、乳汁拌微焙(《外科正宗》)、醋煮(《先醒斋广笔记》)、乳汁蒸(《幼幼集成》)、炒焦(《吴鞠通医案》)、土炒、盐水炒(《本草害利》)等炮制方法[1]。同时对炮制目的有较多阐述,如“入药贵生干之,故古方皆用干山药,盖生则性滑,不可入药,熟则滞气,则堪啖耳”(《本草纲目》);“焙,夏日晒不生虫”(《仁术便览》);“补益药及脾胃药中熟用,外科生用”(《炮炙大法》);“入滋阴药中宜生用,入补脾药内宜炒黄用”(《本草求真》)[1]

现在主要的炮制方法有土炒、麸炒[1]

山药片的制法:取原药材,除去杂质,大小分开,洗净,润透,切厚片,干燥,筛去碎屑[1]。山药切片春秋季为宜,在切制水处理过程中,防止发黏变质,切片后宜及时干燥[1]

土炒山药的炮制方法是:先将土粉置锅内,用中火加热至灵活状态,再投入山药片拌炒,至表面均匀挂土粉时,取出,筛去土粉,放凉[1]

每100kg山药片,用灶心土30kg[1]

注意土经加热后逐渐变色,因此炒山药的土稍显黑色时及时换新土,以保持药色美观[1]

5 土炒山药的性状

山药为类圆形厚片,表面白色或淡黄色,周边显浅黄白色,质地坚硬,粉性[1]。无臭,味淡、微酸[1]

土炒山药,表面土红色,粘有土粉,略具焦香气[1]

6 山药的性味归经

山药味甘,性平[1]。归脾、胃、肾经[1]

中华人民共和国药典》(2010年版):甘,平。归脾、肺、肾经。

《神农本草经》:"味甘,温。"

《别录》:"平,无毒。"

《药性类明》:"味甘,性凉而润。"

药品化义》:"生者性凉,熟则化凉为温。"

《汤液本草》:"手太阴经。"

伤寒蕴要》:"入手、足太阴二经。"

得配本草》:"入手、足太阴经血分,兼入足少阴经气分。"

7 山药的功效与主治

《中华人民共和国药典》(2010年版):山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

中药大辞典》:山药具有健脾,补肺,固肾,益精的功效。治脾虚泄泻久痢虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数

《中华本草》:山药具有补脾、养肺、固肾、益精的功效。主脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频,外用治痈肿、瘰疬

全国中草药汇编》:健脾止泻,补肺益肾。脾虚久泻,慢性肠炎,肺虚喘咳,慢性肾炎糖尿病,遗精,遗尿白带

《中药炮制学》:山药具有补脾益胃,生津益肺,补肾涩精的功能[1]。用于肾虚遗精、尿频,肺虚喘咳,阴虚消渴[1]

土炒山药以补脾止泻为主,用于脾虚久泻,或大便泄泻[1]。如治脾虚久泻,身体羸瘦的扶中汤(《医学衷中参西录》)[1]

麸炒山药以补脾健胃为主[1]。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多[1]。如治脾虚厌食或脾虚泄泻的参苓白术散《太平惠民和剂局方》)及脾虚带下完带汤(《傅青主女科》)[1]

麸炒山药具有补脾健胃的功效。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。(《中华人民共和国药典》(2010年版))

《神农本草经》:"主伤中,补虚,除寒热邪气补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。"

《别录》:"主头面游风,风头(一作’头风’)眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强钥。"

《药性论》:"补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。"

《食疗本草》:"治头疼,助阴力。"

日华子本草》:"助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。"

朱震亨:"生捣贴肿硬毒,能消散。"

《伤寒蕴要》:"补不足,清虚热。"

《本草纲目》:"益肾气,健脾胃,止泄痢化痰涎,润皮毛。"

8 土炒山药的炮制作用

山药生品以补肾生精,益肺阴为主[1]。用于肾虚遗精、尿频,肺虚喘咳,阴虚消渴[1]。如治肺虚喘咳的薯蓣丸(《金贵要略方论》);治阴虚消渴的玉液汤(《医学衷中参西录》)及治肝肾阴虚六味地黄丸《小儿药证直诀》[1]

土炒山药以补脾止泻为主,用于脾虚久泻,或大便泄泻[1]。如治脾虚久泻,身体羸瘦的扶中汤(《医学衷中参西录》)[1]

9 山药的炮制研究

山药中主要含有薯蓣皂苷元、皂苷、黏液质、氨基酸淀粉[1]。薯蓣皂苷元也是合成甾体激素药物的原料[1]

9.1 对化学成分的影响

(1)通过对不同炮制品中主要活性成分薯蓣皂苷元的含量测定,证明土炒、清炒和麸炒后,能促使山药中薯蓣皂苷元的溶出(为生品的2~3倍),从而有利于药效作用的发挥和临床疗效的提高[1]

(2)对生品及各类炮制品中的微量元素进行了分析,结果土炒品除了Co元素以外,各种微量元素含量均大大升高,而麸炒品中某些微量元素含量却降低[1]

(3)对山药炮制前后游离氨基酸的含量进行研究分析,测定结果是炮制后必需氨基酸中的甲硫氨酸色氨酸含量大为降低[1]。而其游离氨基酸总含量亦是土炒品、麸炒品为最低[1]。    (4)采用分光光度法测定山药及其炮制品中总磷脂的含量,结果是蜜麸制>麸炒>生品>米炒>土炒>炒焦>炒炭[1]。说明山药经炒制后,造成了部分磷脂成分的破坏[1]

(5)通过对山药生品、清炒品、土炒品和麸炒品四种炮制品的水溶性浸出物比较,结果它们之间含量相差不大,生品略高,麸炒品低[1]

9.2 对药理作用的影响

山药能刺激小肠运动,促进肠道排空,具有助消化作用;可降低血糖,预防和治疗四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病;能增强机体免疫力;有显著的常压耐缺氧作用;有滋补延缓衰老的作用[1]

实验研究表明,生山药及清炒、土炒、麸炒山药四种饮片煎剂对家兔离体肠管节律性活动均有明显作用[1]。对脾虚大鼠有一定的治疗作用[1]。而山药生品、麸炒品及土炒品还能增强小鼠的非特异性免疫功能,与对照组比较,均有显著性差异,其中生品又强于麸炒品和土炒品,而麸炒品和土炒品之间比较则没有显著性差异[1]

10 土炒山药的贮存方法

贮干燥容器内,置通风干燥处[1]。防蛀、防潮、防鼠[1]

11 参考资料

  1. ^ [1] 龚千锋主编.中药炮制学[M].北京:中国中医药出版社,2003:141-143.

古籍中的土炒山药


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开放分类:中药学中药炮制学炒法中药饮片加辅料炒法土炒
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  • 评论总管
    2020/10/25 20:02:52 | #0
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