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甜派皮

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1 拼音

tián pài pí

2 概述

派皮(基础甜派皮):低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发,加入鸡蛋打发,加入面粉、杏仁粉、盐,揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟即可使用。

3 甜派皮的制作

3.1 原料

无盐牛油125克、糖粉100克、全蛋50克,杏仁粉50克,低筋面粉250克,盐2克。

3.2 制作方法

1. 在一容器中,将室温的无盐牛油用木匙打软拌匀;

2. 分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色,再加入全蛋拌匀;

3. 在容器中加入过筛的盐、杏仁粉与低筋面粉拌匀成面团;

4. 将面团出压平;

5. 用保鲜膜包起,放置冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可。

3.3 技巧

1. 材料中的无盐牛油也可用同量的发酵奶油替代;

2. 甜派皮跟咸派皮一样,可一次多搅拌一些,用塑胶袋分装包好;

3. 放入冷冻库保存可保存1个月,使用前可选放在冷藏室退冰后再使用。

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开放分类:食品
词条甜派皮ababab创建,由sun进行审核
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  • 评论总管
    2021/10/22 11:19:42 | #0
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本页最后修订于 2010年12月7日 星期二 16:29:16 (GMT+08:00)
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