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甜橙色素

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甜橙色素为黄色着色剂,用于面包饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料等的着色。

1 异名

柑橘黄;Orange Color;日本天然No71

2 成分

甜橙色素的主要成分为甜橙色素色素(citroxanthin,5,8-环氧-β-胡萝卜素),还有叶黄素、叶红素、胡萝卜素及类胡萝卜素等。

3 性质与指标

甜橙色素为深红色黏稠液体,有柑橘清香味。含水乙醇溶液呈亮黄色。极易溶于乙醚石油醚、己烷、苯、甲苯或油脂,可溶于乙醇或丙酮,不溶于水。不同的PH值对色调无影响;耐热、耐光性差,可适当加入L-抗坏血酸维生素E稳定剂以改善其性能致突变性试验(Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精制畸变试验)均为阴性LD50>10g/kg(小鼠,口服)。相对密度0.91-0.92.

4 来源

甜橙色素以甜橙(Citrus sinensis)的果实或果皮为原料,经压榨后,用热乙醇、己烷提取,过滤,浓缩得到。

5 用途

用于面包、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料等的着色,为黄色着色剂。

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  • 评论总管
    2020/6/4 21:54:29 | #0
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本页最后修订于 2011年11月25日 星期五 22:49:48 (GMT+08:00)
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