热词榜

碳酸铵

广告
广告
医学百科提醒您不要相信网上药品邮购信息!
特别提示:本文内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。本站不出售任何药品、器械,也不为任何药品、器械类厂家提供宣传服务。药品类信息为研究性资料,仅供专业人士参考,请不要依据本站信息自行用药。

1 拼音

tàn suān ǎn

2 英文参考

Ammonium Carbonate

3 概述

食品添加剂碳酸铵(Ammonium Carbonate)是以氨气、二氧化碳和水蒸汽为原料,经吸收结晶分离干燥冷却制得。分子式C2H11N3O5。国家卫生计生委2017年2月6日批准为食品添加剂新品种,可作为膨松剂按生产需要适量用于饼干[1]

4 英文名称

Ammonium Carbonate

5 功能分类

膨松剂

6 用量及使用范围

食品分类号

食品名称

最大使用量/(g/kg)

备注

07.03

饼干

按生产需要适量使用


7 质量规格要求

7.1 范围

本质量规格适用于以氨气、二氧化碳和水蒸汽为原料,经吸收、结晶、分离、干燥冷却制得的食品添加剂碳酸铵。

7.2 分子式

C2H11N3O5

7.3 技术要求

7.3.1 感官要求

应符合表1 的规定

表1 感官要求

项  目

要  求

检验方法

色泽

白色

取适量试样,置于50mL烧杯中,在自然光线下,观察其色泽和状态。用手轻轻地扇动,使少量的气体飘入鼻孔,嗅其气味

气味

刺激性氨味

状态

结晶粉末

7.3.2 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目

指标

检验方法

含量(以NH3计),w /%

30.5~34.0

附录A中A.4

灼烧残渣,w /%

0.1

GB/T 9741

氯化物(以Cl计)/(mg/kg)

30

附录A中A.5

硫酸盐(以 SO4计)/(mg/kg)

30

附录A中A.6

挥发物/(mg/kg)

100

附录A中A.7

重金属(以Pb计)/(mg/kg)

10

GB 5009.74

总砷(以As计)/(mg/kg)

1.0

GB 5009.11

铅(Pb)/(mg/kg)

1.0

GB 5009.12


8 附录A 检验方法

8.1 A.1 安全提示

本质量规格的检测方法中使用的部分试剂具有腐蚀性,操作者须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。使用有挥发性的有机溶剂的操作应在通风橱中进行。使用易燃品中,严禁使用明火加热。

8.2 A.2 一般规定

本质量规格所用试剂和水, 在没有注明其他要求时,均指分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

8.3 A.3 鉴别试验

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 盐酸溶液:1+1。

A.3.1.2 红色石蕊试纸

A.3.2 鉴别

A.3.2.1 碳酸盐的鉴别

试样中加入盐酸溶液即产生气泡。

A.3.2.2 热试验

试样受热分解,产生的蒸汽可使湿润的红色石蕊试纸变蓝。

8.4 A.4 含量(以NH3计)的测定

A.4.1 方法提要

试样溶于水,以甲基橙作为指示剂,用盐酸标准滴定溶液滴定,测定氨的含量。

A.4.2 试剂和材料

A.4.2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=1 mol/L。

A.4.2.2 甲基橙指示液。

A.4.3 分析步骤

称取1.5-2.0 g试样,精确至0.0001 g,置于250 mL锥形瓶中,加100 mL水使其全部溶解滴加3滴甲基橙指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由黄色变为橙色。

A.4.4 结果计算

含量(以NH3计)的质量分数w1按式(A.1)计算:

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228104733315.png

式中:

V——滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL);

c——盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);

m——试样的质量,单位为克(g);

M——氨的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(NH3)=17];

1000——换算系数。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2 %。

8.5 A.5 氯化物(以Cl计)的测定

A.5.1 方法提要

在酸性介质中加入硝酸银溶液,与氯离子产生白色氯化银悬浮液,与标准比浊溶液比较

A.5.2 试剂和材料

A.5.2.1 硝酸溶液:质量分数为10%。

A.5.2.2 硝酸银溶液:17 g/L。

A.5.2.3 碳酸钠。

A.5.2.4 氯化物标准溶液:1 mL溶液含氯(Cl)10 μg。

称取165 mg氯化钠至100 mL容量瓶中,加蒸馏水至刻度线,配制成氯化物标准储备液。吸取氯化物标准储备液10 mL至1000 mL容量瓶中,加蒸馏水至刻度线。此溶液每毫升含0.01 mg氯。

A.5.3 分析步骤

称取0.5 g试样,置于50 mL烧瓶中,加10 mL蒸馏水使之溶解。加入5 mg碳酸钠,置于蒸气浴上缓慢蒸发至干。然后用30 mL蒸馏水将残渣溶解,用硝酸酸化,并加1 mL硝酸银溶液,用水稀释至刻度,摇匀,放置5 min后进行比浊。其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度。

标准比浊溶液:取1.5 mL氯化物标准溶液置于50 mL的比色管中,加40 mL蒸馏水,用硝酸酸化,并加1 mL硝酸银溶液,用水稀释至刻度,摇匀。

注意试验溶液避光。

8.6 A.6 硫酸盐(以SO4计)的测定

A.6.1 方法提要

在试样中加入过氧化氢,使试样中的各种含硫离子转变为硫酸根离子,在酸性介质中钡离子与硫酸根离子产生白色硫酸钡悬浮微粒,与标准比浊溶液比较。

A.6.2 试剂和材料

A.6.2.1 过氧化氢:质量分数为30%。

A.6.2.2 盐酸:质量分数为10%。

A.6.2.3 碳酸钠。

A.6.2.4 氯化钡溶液:质量分数为10%。

A.6.2.5 硫酸盐标准溶液:1 mL溶液含硫酸根(SO4)10 μg。

称取48 mg无水硫酸钠至100 mL容量瓶中,加蒸馏水溶解,并加至刻度线,配制成硫酸盐标准储备液。吸取硫酸盐标准储备液10 mL至1000 mL容量瓶中,加蒸馏水至刻度线。此溶液每毫升含10 μg硫酸根离子。

A.6.3 分析步骤

称取4 g试样,置于50 mL烧瓶中,加40 mL蒸馏水溶解。加10 mg碳酸钠和1 mL 30%的过氧化氢,置于蒸气浴上缓慢蒸发至干。然后用40 mL蒸馏水将残渣溶解,用盐酸酸化,并加3 mL氯化钡溶液,用水稀释至刻度,摇匀,放置10 min后进行比浊。其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度。

标准比浊溶液:取20 mL硫酸盐标准溶液置于50 mL烧瓶中,加20 mL蒸馏水并用盐酸酸化。加3 mL氯化钡溶液,用水稀释至刻度,摇匀。

8.7 A.7 不挥发物的测定

A.7.1 方法提要

试样置于蒸发皿中,于蒸汽浴上蒸发至干,于电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定后称量不挥发物质量。

A.7.2仪器和设备

A.7.2.1 瓷蒸发皿:50 mL。

A.7.2.2 电热恒温干燥箱:温度能控制为105℃~110℃。

A.7.3 分析步骤

称取约4 g试样,精确至0.0002 g,置于预先于105℃~110℃下干燥至质量恒定的瓷蒸发皿中,加10 mL水。在蒸汽浴上蒸发至干。置于电热恒温干燥箱中,于105℃~110℃下干燥1h,然后放入干燥器中冷却,称重。

A.7.4 结果计算

不挥发物含量的质量分数w2按式(A.2)计算:

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228105127388.png

式中:

m1——干燥后不挥发物和蒸发皿的质量,单位为克(g);

m2——蒸发皿的质量,单位为克(g);

m3——试样的质量,单位为克(g);

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.005%。

9 参考资料

  1. ^ [1] 国家卫生计生委.关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告[Z].2017-2-6.

相关文献

开放分类:食品添加剂
词条碳酸铵ababab创建,由sun进行审核
参与评价: ()

相关条目:

参与讨论
  • 评论总管
    2020/10/28 8:29:54 | #0
    欢迎您对碳酸铵进行讨论。您发表的观点可以包括咨询、探讨、质疑、材料补充等学术性的内容。
    我们不欢迎的内容包括政治话题、广告、垃圾链接等。请您参与讨论时遵守中国相关法律法规。
抱歉,功能升级中,暂停讨论
特别提示:本文内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。

本页最后修订于 2017年3月10日 星期五 15:47:43 (GMT+08:00)
关于医学百科 | 隐私政策 | 免责声明
京ICP备13001845号
互联网药品信息服务资格证书:(京)-非经营性-2018-0290号

京公网安备 11011302001366号