1 拼音
tā cài
2 概述
塌菜为十字花科植物塌棵菜，古称乌金白，具有疏肝健脾、滑肠通便的功效，治肝脾不和、饮食积滞、脘腹痞胀、纳呆、便秘。
3 塌菜的营养成分
塌菜营养丰富，每500克含蛋白质14.3克、脂肪1.9克、碳水化合物8.6克、粗纤维4.8克、钙1145毫克、磷323毫克、铁15.7毫克、胡萝卜素16.63毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.67毫克、尼克酸4.3毫克、维生素C 356毫克[1]。
4 塌菜的食疗功效
塌菜性平、味甘，入肝、脾、大肠经，具有疏肝健脾、滑肠通便的功效，治肝脾不和、饮食积滞、脘腹痞胀、纳呆、便秘。
5 《中华本草》·塌菜
5.1 出处
清《植物名实图考》中载有乌金白，云："乌金白即菘菜之黑叶者。湖南产者，叶圆少皱，色青黑有光，味稍逊，其箭杆白与它处同。"据描述及所附之图，确为本种。
5.2 拼音名
Tā Cài
5.3 来源
药材基源：为十字花科塌棵菜的茎、叶。
拉丁植物动物矿物名：Brassica narinosa Bailey
采收和储藏：12月至翌年3月上旬抽薹前，可渐次采收。
5.4 原形态
塌棵菜 一年生或二年生草本。根粗大，顶端有短根颈。一年生基生叶莲座状，叶柄白色；叶片卵圆形或倒卵形，长10-20cm，宽8-10cm，黑绿色，有光泽，不裂或有1-2不显着的裂片位于基部，显着皱缩，质厚，全缘或疏生圆齿，背面偶有稀疏的刺毛，中脉宽，有纵条纹。翌年春天抽茎，丛生；植株上部分枝，高约30-70cm，无毛。茎生叶长圆状卵形或宽披针形，全缘或呈微波状，叶面平展，基部抱茎。总状花序生于枝顶；萼片4，黄色；花瓣4，淡黄色，倒卵形，长4-5mm，具脉纹，基部具短爪；雄蕊6；2枚稍短，长雄蕊长2.5-3mm，短雄蕊长2-2.5mm；雌蕊1，子房圆柱形，略呈四棱形，长2-2.5mm，花柱细，柱头膨大，扁圆形。长角果长圆柱形，长2-4cm，果瓣扁平，中脉及网状侧脉明显，先端具短而粗的喙。种子球形，深棕色或红棕色，并具蜂窝状纹。花期3-4月，果期4-5月。
5.5 化学成份
嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素（carotene），核黄素（rifoflavine），烟酸（nicotinicacid），维生素（vitamin）C等。
5.6 性味
甘；平
5.7 归经
肝；脾；大肠经
5.8 功能主治
疏肝健脾；滑肠通便。主肝脾不和；饮食积滞；脘腹痞胀；纳呆；便秘
5.9 用法用量
内服：适量，炒、煮食。
5.10 摘录
《中华本草》
6 参考资料
- ^ [1] 高崇新等编著．养生保健汤茶谱[M]．北京：中国林业出版社，2004：268-269．