1 拼音
sū mù zǎo sè sù
2 英文参考
Haematococcus Algae Color
苏木藻色素为橙色至红色着色剂，主要用于鱼糜制品、腌制品及汤类等的着色。
3 异名
日本天然No403
4 成分
苏木藻色素的主要成分为虾青素。
5 性质与指标
苏木藻色素为深红色黏稠油状物。溶于乙醇、油脂，不溶于水。油脂溶液呈橙红色。耐热性好，耐光性差，随PH的改变无变化。
6 来源
苏木藻色素由苏木藻（Haematococcus）的全藻干燥粉碎后，用二氧化碳或含水乙醇、乙醇、丙酮、己烷或两种以上的混合溶剂提取而得。
7 用途
苏木藻色素用于鱼糜制品、腌制品及汤类等的着色，为橙色至红色着色剂。