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素鸡

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1 拼音

sù jī

2 概述

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状

3 素鸡的别名

素鱼

4 素鸡的食用量

每餐约30克

5 素鸡的营养价值

1. 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血硬化,预防心血管疾病,保护心脏

3. 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6 素鸡适合的人群

一般人群均可食用

7 素鸡的食疗功效

有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

8 素鸡的食用建议

原料:千张皮500克

调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。

1. 将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁;

2. 用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;

3. 再用1张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张皮裹好;

4. 然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形;

5. 将扎好后的千张卷下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡。

素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

相关文献

开放分类:食疗食材食品
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  • 评论总管
    2020/1/21 16:23:42 | #0
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本页最后修订于 2011年1月5日 星期三 16:17:34 (GMT+08:00)
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