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松蘑

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1 拼音

sōng mó

2 概述

Matsutake(Tricholoma matsutake)松蘑属真菌担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。 只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸(在日本)。用于许多日式料理,也可以烤全鸡。

3 松蘑的别名

松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸

4 全国中草药汇编》:松蘑

4.1 松蘑的别名

松蕈

4.2 来源

真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科松蘑Tricholoma matsutake (S. Zto et Imai) Sing [Cortinellus edods P. Henn.],以子实体入药。

4.3 生境分布

分布于东北、华北。

4.4 性味

甘,平。

4.5 功能主治

益肠胃,理气止痛化痰。主治腰腿疼痛手足麻木,筋络不舒,痰多气短大便干燥

4.6 松蘑的用法用量

配方用,1~2两。

4.7 摘录

《全国中草药汇编》

5 松蘑的食用量

每次约15克

6 松蘑的营养价值

1. 松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;

2. 松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观;

3. 松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

7 松蘑适合的人群

一般人群均可食用,糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。

8 松蘑的食疗作用

中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。

9 松蘑的食用建议

干松蘑的干品风味较差,鲜品极为珍贵,且只有夏、秋两季才能采收,所以它历来被誉满全球“菌中之王”,“山中之珍”,不亚于猴头、灵芝的地位。多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。

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开放分类:食疗中医学中药材中药学食材
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  • 评论总管
    2020/11/25 13:55:02 | #0
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本页最后修订于 2011年1月5日 星期三 17:12:59 (GMT+08:00)
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