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丝心蛋白

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1 拼音

sī xīn dàn bái

2 英文参考

fibroin

3 注解

丝心蛋白是蚕丝,蛛丝的纤维状蛋白质,主要结构是β折叠。这种蛋白质氨基酸序列赋予它特殊的机械性质,蚕丝的丝心蛋白的主要氨基酸序列有以下的重复:

GlyAla—Gly—Ala—Gly—Ser—Gly—AlaA1a—Gly—(Ser—Gly—A1a—Gly—A1a—Gly)8]即Gly(甘氨酸)最多,在Gly之间则相间排列着Ala(丙氨酸)或Ser(丝氨酸)残基。这3种氨基酸的侧链都较小,这样一侧为Gly侧链,另一侧为Ala和Ser侧链的β折叠结构的交替堆积成平行的多层结构,形成强有力而不伸展的纤维,这种纤维具有极好的柔韧性,因为层间靠氨基酸侧链间的弱范德华力维系。丝心蛋白也含少量不适合这种结构的其他氨基酸,如缬氨酸酪氨酸,它们构成盘曲区段并周期性地干扰β折叠层结构,可能就是丝纤维有弹性的原因。实际上,不同品种蚕丝产生不同量的这种非折叠层结构,因而弹性也有差别。丝心蛋白是蚕茧提供的强韧又有弹性的优质蛋白质纤维。

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  • 评论总管
    2020/11/30 8:09:21 | #0
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本页最后修订于 2010年3月17日 星期三 14:17:11 (GMT+08:00)
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