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四棱豆

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1 拼音

sì léng dòu

四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。别名四角豆,豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物,以嫩豆、块根种子、嫩梢和叶为食,素有“热带大豆”之称,原产热带,主要分布于东南亚及西非地区。我国主要产地在云南、广西、广东、海南等省区。

2 四棱豆的别名

扬桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆

3 四棱豆使用提示

每餐约80~100克

4 四棱豆的营养价值

四棱豆内含丰富的脂肪膳食纤维,因富含蛋白质维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。

四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。

近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆对冠心病动脉硬化、脑血管硬化习惯性流产口腔炎症泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有良好的疗效。因此,有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。

同时四棱豆中富含的维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为豆中之王。

经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松,用途极为广泛。此外,四棱豆口感细腻脆嫩,含有丰富的膳食纤维,有助消化,能改善胃肠功能

5 四棱豆的选购

1. 四棱豆根系发达,由主根侧根须根、块根组成,主根或侧根膨大成肉质块根。茎蔓生,长3~5米,分枝多,结荚力强,易生不定根。叶为三出复叶,小叶卵圆形、三角形或披针形。主蔓9~11节开始出现花芽。总状花序,花白色或淡蓝色。豆荚有4翼,波状边缘,表皮深绿色或紫色,长15~20厘米,内有种子10~15粒。种子白色、黄褐色、黄白色、黑色,球状,有光泽,千粒重250~550克。

2. 一般采用1年1茬、春季播种、两头保护中间露地栽培的方式,以延长栽培时期,提高产量,于3月中下旬在大棚或温室中播种,高温季节除去薄膜,露地越夏,秋季再覆盖薄膜,延长生长期。

6 四棱豆适合的人群

一般人群均可食用。

1. 病后调养者、素食者和需要补铁的人群最为适合;对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效。

2. 尿频症病人少食。

7 四棱豆的食用建议

1. 四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜,地下块根用作粮食。

2. 即可炒食,也可热水焯透后凉拌。

3. 四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒

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开放分类:生物学食材
词条四棱豆ababab创建,由sun进行审核
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  • 评论总管
    2020/10/27 21:28:34 | #0
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本页最后修订于 2010年11月12日 星期五 15:52:51 (GMT+08:00)
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