1 拼音
shàn yú gēng
2 概述
鳝鱼羹以鳝鱼、黄花菜、冬瓜、米酒等为主要原料，具有补虚益肾，健脾利尿的功效。
3 原料
鳝鱼400克，黄花菜100克，冬瓜300克，米酒150毫升，酱油、大葱、豆粉各适量。
4 做法
鳝鱼洗净，入开水中焯至半熟，捞起后划丝去骨，切成小段；黄花菜略浸泡；冬瓜去皮瓤，切块；大葱切细。
将鳝鱼丝加米酒酿入锅中，略加水、酱油，同煮煨，水开后放入切碎的黄花菜、冬瓜、葱，合煮熟。
5 功效
鳝鱼羹具有补虚益肾，健脾利尿的功效。
6 特点
汤鲜肉香，清淡味美。
7 出处
《医疗保健汤茶谱》