1 拼音
rǔ táng méi (β-bàn rǔ táng gān méi )
2 英文参考
Lactase (beta-galactosidase)
2013年2月17日卫生部公告2013年第2号批准乳糖酶(β-半乳糖苷酶)为食品添加剂新品种。
3 中文名称
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)
4 英文名称
Lactase (beta-galactosidase)
5 来源
毕赤酵母Pichia paseoris
6 供体
米曲霉Aspergillus oryzae
7 使用范围及使用量
食品分类号 | 食品名称 | 使用量(g/kg) | 备 注 |
01.01 | 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 | 按生产需要适量使用 | |
01.03 | 乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品 |
8 质量规格要求
应符合《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》(GB25594-2010)的规定。