乳糖酶(β-半乳糖苷酶)

目录

1 拼音

rǔ táng méi (β-bàn rǔ táng gān méi )

2 英文参考

Lactase (beta-galactosidase)

2013年2月17日卫生部公告2013年第2号批准乳糖酶(β-半乳糖苷酶)为食品添加剂新品种。

3 中文名称

乳糖酶(β-半乳糖苷酶)

4 英文名称

Lactase (beta-galactosidase)

5 来源

毕赤酵母Pichia paseoris

6 供体

米曲霉Aspergillus oryzae

7 使用范围及使用量

食品分类号

食品名称

使用量(g/kg)

备 注

01.01

巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳

按生产需要适量使用

01.03

乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品

8 质量规格要求

应符合《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》(GB25594-2010)的规定。

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