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乳杆菌

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1 拼音

rǔ gǎn jūn

2 英文参考

Lactobacillaceae

3 注解

乳杆菌是细菌的一科。为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌分解糖的主要终产物是乳酸,不发酵乳酸盐,很少致病。广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中,也见于温血动物口腔阴道肠道内。该科仅包括乳杆菌属一属。该属细菌分解糖的能力强,分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸 ,最适pH值为5.5~5.8,甚至更低。包括乳杆菌在内的乳酸菌自然界中分布很广,在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒葡萄酒果汁麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中,均可分离到。中国传统的食品,如泡菜榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用

乳杆菌药品说明书

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开放分类:生物学细菌
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  • 评论总管
    2019/7/21 12:24:01 | #0
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本页最后修订于 2011年6月2日 星期四 17:11:43 (GMT+08:00)
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