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软脂酸

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1 概述

软脂酸(palmitic acid)是指含16个碳原子饱和脂肪酸[1]。是构成动、植物油脂的重要成分[1]

脂肪酸(fatty acid)是一类羧酸[1]。其结构通式为CH3(CH2nCOOH[1]。按碳原子数分为短链(2C~4C)、中链(6C~12C)、长链(14C~24C)脂肪酸;按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸[1]

2 CAS

57-10-3

3 分子式

C16H32O2

4 分子质量

256.42

5 熔点

62℃

6 中文名称

软脂酸;十六酸;棕榈酸;鲸乙酸十六烷酸

7 英文名称

Palmitic acid;Hexadecanoic acid;1-pentadecanecarboxylic acid;acide hexadecylique;acide palmitique;cetylic acid

8 性状描述

白色带珠光的鳞片。熔点63-64℃,沸点351.5℃,267℃(13.3kPa),相对密度0.835(62/4℃),折射率1.4273(80℃)。微溶于冷醇及石油醚,溶于乙醇,易溶于乙醚氯仿醋酸,在100ml水中只溶解0.00072g。

9 生产方法

自然界中广泛存在,几乎所有的油脂中都有含量不等的棕榈酸组分。我国特产的乌桕油中,棕榈酸的含量可高达60%以上,而棕榈果实棕榈油中含量大约为40%,但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后,经重结晶即制得软脂酸。市售品软脂酸一般熔点为57.5-62.5℃。

10 用途

生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。软脂酸用于制造无味氯霉素及各种软脂酸金属盐,其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂,铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味,按我国 GB2760-89规定,可用于配制各种食用香料,也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。

11 结构式

12 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.

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  • 评论总管
    2020/10/30 7:08:02 | #0
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