人参鹿尾汤

目录

1 拼音

rén shēn lù wěi tāng

2 概述

人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料,具有补肺益脾,暖腰益肾的功效,适用于倦怠无力、腰痛,阳痿、遗精等症。

3 原料

鹿尾1具,人参3克,净鸡1只,瘦火腿肉50克,瘦猪肉50克,水发蘑菇50克,葱、姜、陈皮、精盐、白糖、料酒、鲜汤、二汤、植物油各适量。

4 做法

1.用沸水浸泡鹿尾,洗净、去毛。

2.炒锅置火上,锅热后,放入植物油,葱、姜煽香,烹料酒,加水,将鹿尾下锅烧沸10分钟,捞出葱、姜,再用文火煨10分钟,捞出鹿尾,切成两片。

3.鸡剖成两半,放入沸水中氽透,剔去大骨备用。瘦猪肉、火腿各切成3份,略焯一下入参洗净,放锅内蒸软,取出切片。

4.猪肉、火腿、蘑菇、鸡肉一同放在搪瓷盆内;陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。

鲜汤倒入锅,加白糖烧沸,倒入搪瓷盆内,盖上盖,用湿棉纸密封,放锅内蒸90分钟,取出即成。分数次吃完。

5 功效

人参鹿尾汤具有补肺益脾,暖腰益肾的功效。

6 适用人群

人参鹿尾汤适用于倦怠无力、腰痛,阳痿、遗精等症。

7 出处

《医疗保健汤茶谱》

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