qǐ yún jì
起云剂又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂，是指将具有一定向其强度的风味油以细微离子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系。主要应用于饮料和奶类制品中。