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青椒

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1 拼音

qīng jiāo

青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

2 青椒的别名

柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒

3 青椒的营养价值

1.解热、镇痛:

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌种:

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

3.增加食欲、帮且消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

4.降脂减肥

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

4 青椒的选购

青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

5 青椒适合的人群

1. 一般人群均可食用。

2. 眼疾患者食管炎、胃肠炎胃溃疡痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺高血压肺结核病的人慎食。

6 青椒的食疗功效

辣椒味辛、性热,入心、脾经

温中散寒开胃消食的功效;

主治寒滞腹痛呕吐泻痢冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

7 青椒的食用建议

1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

4. 青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

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开放分类:食疗食材
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  • 评论总管
    2020/11/28 2:50:32 | #0
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本页最后修订于 2010年8月25日 星期三 11:40:33 (GMT+08:00)
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