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青豆

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1 拼音

qīng dòu

2 概述

大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

3 青豆的别名

青大豆

4 青豆的食用量

每天约50克

5 青豆的营养价值

1. 青豆富含不饱和脂肪酸大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌皮肤癌肠癌食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

6 青豆适合的人群

一般人群均可食用

7 青豆的食疗功效

大豆味甘、性平,入脾、在肠经;

具有健脾宽中润燥消水的作用;

主治疳积泻痢腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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  • 评论总管
    2019/10/23 8:29:22 | #0
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本页最后修订于 2011年1月5日 星期三 16:16:46 (GMT+08:00)
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