1 拼音
niú ròu gēng
2 《圣济总录》卷一九○方之牛肉羹
2.1 组成
牛鼻肉（洗净，切小片）。
2.2 主治
产后乳无汁。
2.3 用法用量
任意食之。
2.4 制备方法
上以水煮烂，后入五味如常羹法。
3 《医疗保健汤茶谱》之牛肉羹
牛肉羹以牛肉为主要原料，具有补中催乳的功效，适用于虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软者。
3.1 原料
牛肉、香油、五味调料各适量。
3.2 做法
将牛肉洗净，切成小片，入水中煮烂熟，撇去浮沫，淋上香油，撒入五味调料即成。
3.3 功效
牛肉羹具有补中催乳的作用。
牛肉作羹治疗产后无乳是流传于民间的著名药膳。牛肉有补脾胃，益气血，强筋骨的作用。
3.4 适用人群
牛肉羹适用于虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软者。
3.5 用法
空腹温食，吃肉喝汤。
3.6 特点
肉味鲜美，口味无穷，营养丰富。
3.7 出处
《医疗保健汤茶谱》