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奶油

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1 拼音

nǎi yóu

2 概述

奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。


3 奶油的食用量

每次15~20克

4 奶油的营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质乳糖)及水分都大大降低,是维生素A维生素D含量很高的调料.

5 奶油适合的人群

一般人均可食用

1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

2. 冠心病高血压糖尿病动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食

6 奶油的食用建议

1. 有医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;

2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳;

3. 奶油较易吸收其他气味,宜密封单独冷藏;

4. 奶油选购:优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油;

5. 奶油容易氧化,最好先用纸将其仔细包好,然后放入密封盒中,冷藏在2~4℃冰箱中,可保存6个月以上。

相关文献

开放分类:食材食品
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  • 评论总管
    2019/8/21 15:56:44 | #0
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本页最后修订于 2011年1月7日 星期五 16:39:48 (GMT+08:00)
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