1 拼音
mù xu sè sù
2 英文参考
Aifafa Pigment
苜蓿色素为天然绿色着色剂,可用于食品工业喝饮料工业。
3 成分
苜蓿色素的主要成分为叶绿素类色素。
4 性质与指标
极不稳定,对酸、碱、光、热、糖、有机酸、氧化剂皆敏感。但在弱酸作用下,叶绿素中的镁可以被氢离子取代生成褐色去镁叶绿素,遇铜又生成绿色铜代叶绿素,性质稳定,不易被破坏。
5 光谱数据
入max(acetone):430.8nm,663.8nm。
6 来源
以天然苜蓿叶为原料。将鲜苜蓿叶匀浆后,用四层纱布过滤,滤液调PH值为4.8后静置,再离心分离。取下层酸性沉淀物,用丙酮或乙醇浸提,浸提液真空浓缩,即得色素。
7 用途
天然绿色着色剂,可用于食品工业喝饮料工业。