牡蛎

药市牡蛎价格走势图

牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，青紫，棕等颜色。

牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

牡蛎的别名

蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤

牡蛎使用提示

每次约50克

牡蛎营养价值

1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4. 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5. 牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

牡蛎的选购

识别优质牡蛎：优质牡蛎行完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足；体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之。

牡蛎适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用；

2. 患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

牡蛎食疗作用

牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

与牡蛎相克的食物

牡蛎肉不宜与糖同食。

牡蛎药典标准

中药名称

牡蛎

拼音名

Muli

英文名

CONCHA OSTREAE

来源

本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg 、大连湾牡蛎Ostrea talie- nwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。
　　全年均可采收，去肉，洗净，晒干。

性状

长牡蛎 呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4 ～15cm。
　　右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。
　　左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。
　　质硬，断面层状，洁白。
　　无臭，味微咸。
　　大连湾牡蛎 呈类三角形，背腹缘呈八字形。
　　右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
　　左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。
　　近江牡蛎 呈圆形 、卵圆形或三角形等。
　　右壳外面稍不平，有灰 、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。

炮制

牡蛎 洗净，干燥，碾碎。
　　煅牡蛎 取净牡蛎，照明煅法（附录Ⅱ D）煅至酥脆。

性味与归经

咸，微寒。
　　归肝、胆、肾经。

功能与主治

重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。
　　用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。
　　煅牡蛎收敛固涩。
　　用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

用法与用量

9 ～30g ，先煎。

贮藏

置干燥处。

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