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鲢鱼头

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1 拼音

lián yú tóu

2 概述

新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。


3 鲢鱼头使用提示

每次约80克,食用过多易引发疥疮

4 鲢鱼头的营养价值

1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆思维分析能力,让人变得聪明;

2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退

3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织

5 鲢鱼头的选购

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,比如环境受到严重污染地区的鱼,头大、身瘦、尾小的畸形鱼,眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼,其鱼头都不要吃;烹调或食用是若发现鱼头有异味的也不要吃。

6 鲢鱼头适合的人群

一般人均能食用

1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;

2. 瘙痒性皮肤病以及有内热荨麻疹、癣病者应忌食。

7 鲢鱼头的食疗功效

鱼头性温,味甘;

有健脑的作用

8 鲢鱼头的食用建议

1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;

2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

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开放分类:食疗食材
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  • 评论总管
    2020/4/9 9:12:57 | #0
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本页最后修订于 2010年11月27日 星期六 21:41:52 (GMT+08:00)
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