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鸡爪

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1 拼音

jī zhǎo

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

2 鸡爪的别名

鸡掌、凤爪、凤足

3 鸡爪的营养价值

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

4 鸡爪的食疗功效

味甘,性平,无毒

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开放分类:食材
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  • 评论总管
    2019/10/24 5:19:28 | #0
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本页最后修订于 2010年4月22日 星期四 23:18:46 (GMT+08:00)
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