1 拼音
jiāng jú jiāo yú gēng
2 概述
姜橘椒鱼羹以生姜、橘皮、胡椒、鲫鱼等为主要原料，具有温胃散寒，补益气血的功效，适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛者。
3 原料
生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲜鲫鱼1尾（250克），精盐适量。
4 做法
将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净。将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后，填入鱼腹中，加水适量，用文火煨熟即成。
5 功效
姜橘椒鱼羹具有温胃散寒，补益气血的功效。
鲫鱼有通乳、补虚的作用，健脾利湿，可治疗脾胃虚弱、食少乏力、水肿、淋病等病症。
生姜、胡椒、橘皮等属辛温香燥之品，与鱼类同用，可制其腥味，并可加强其温中散寒的作用。
6 适用人群
姜橘椒鱼羹适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛者。
7 用法
食用时除去鱼腹中的药袋，加精盐少许，可单食。
8 特点
汤鲜味美，营养丰富。
9 出处
《医疗保健汤茶谱》