1 拼音
jiāng huáng sù
2 英文参考
Curcumin
3 注解
姜黄素是从中药姜黄、郁金、莪术中分离的一种天然植物色素。为橙黄色结晶性粉末。存在于姜科植物姜黄（Curcuma longa L.根茎、郁金Curcuma aromatica Salisb.根茎、莪术Curcuma zedoaria （Berg.） Rosc.根茎、天南星科植物菖蒲Acorus calamus L．根茎。在不同酸碱范围内颜色不同。染着性强，特别是对蛋白质染着性强，但耐光，耐热性差。具有利胆、抗菌、保肝等作用。