1 拼音
hù shì sè lā jiàng
2 沪式色拉酱的味道
植脂味
3 沪式色拉酱的特色
色泽淡黄、光润，植脂香醇，咸鲜适口，回酸清爽。
4 沪式色拉酱的制作
4.1 沪式色拉酱的制作主料
精炼植物油1000克，鲜鸡蛋黄2个，精盐60克，白醋20克，白糖5克，细芥末粉2克，白胡椒粉1克。
4.2 沪式色拉酱的做法
将鲜蛋黄入盆，加入白糖、芥末粉、白胡椒粉，用消毒后的蛋抽子朝一个方向搅匀上劲，并陆续下入植物油，边搅边下搅上劲，使之搅匀成一体，成稠度较大的酱，陆续搅入白醋，搅匀即成。
hù shì sè lā jiàng
植脂味
色泽淡黄、光润，植脂香醇，咸鲜适口，回酸清爽。
精炼植物油1000克，鲜鸡蛋黄2个，精盐60克，白醋20克，白糖5克，细芥末粉2克，白胡椒粉1克。
将鲜蛋黄入盆，加入白糖、芥末粉、白胡椒粉，用消毒后的蛋抽子朝一个方向搅匀上劲，并陆续下入植物油，边搅边下搅上劲，使之搅匀成一体，成稠度较大的酱，陆续搅入白醋，搅匀即成。