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胡椒粉

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1 拼音

hú jiāo fěn

2 概述

胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血

胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。


3 胡椒粉的食用量

每次5克左右

4 胡椒粉的营养价值

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化

2. 胡椒的气味能增进食欲;

3. 胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒

4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

5 胡椒粉的存储

粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

6 胡椒粉适合的人群

一般人群均可食用

消化道溃疡咳嗽咯血痔疮咽喉炎症、眼疾患者慎食。

7 胡椒粉的食疗功效

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经

有温中下气,消痰解毒的功效;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃呕吐清水泄泻冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1. 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

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开放分类:食疗食材
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  • 评论总管
    2019/8/21 22:14:07 | #0
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本页最后修订于 2011年1月7日 星期五 22:06:48 (GMT+08:00)
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