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花生油

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1 拼音

huā shēng yóu

2 概述

花生油Peanut oil,为豆科植物花生种子榨出之脂肪油,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%,很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。

3 花生油的别名

落花生油、果油

4 花生油的食用量

每天约25克。

5 花生油的营养价值

1. 中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油粟米油、菜籽油豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌;

2. 花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效;

3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;

4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退

6 花生油的选购

优质花生油一般呈淡黄色,油体澄清、透明、无杂质,有浓郁花生香味,无异味。花生油应装入密封玻璃瓶,选择阴凉干燥保存。保质期1年左右。

7 花生油适合的人群

适合所有人,特别是中老年人食用。

8 花生油的食疗功效

花生油味甘、性平,入脾、肺、大肠经

补脾润肺、润肠下虫;

花生油熟食,有润肠逐虫之功效,可治疗蛔虫性肠梗阻

9 花生油的食用建议

1. 花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

2. 花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物。

3. 用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。

4. 植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。

10 全国中草药汇编》:花生油

10.1 拼音名

Huā Shēnɡ Yóu

10.2 来源

豆科落花生属植物落花生Arachis hypogaea L.的种子榨出的脂肪油。

10.3 性味

淡,平。

10.4 功能主治

润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻;外用穴位注射治肠炎地图舌

10.5 花生油的用法用量

用于蛔虫性肠梗阻为4~8两口服;用于肠炎,地图舌均为穴位注射(足三里上巨虚),每穴1毫升

10.6 摘录

《全国中草药汇编》

用到中药花生油的方剂


用到中药花生油的中成药


古籍中的花生油


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  • 评论总管
    2019/10/16 20:44:47 | #0
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本页最后修订于 2011年1月7日 星期五 16:51:10 (GMT+08:00)
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