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红葡萄酒

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1 拼音

hóng pú táo jiǔ

2 概述

葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。

红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的,在酿造时,果皮和果肉一起发酵。红葡萄酒在烹调肉食菜肴中广泛使用。

近代葡萄酒的酿造始于清末,是由1892年山东烟台张裕葡萄酿酒公司开始的。解放以来,我国葡萄酿造业得到了迅速发展,其品种丰富多彩,按酒色分,有红葡萄酒、白葡萄酒、淡红葡萄酒、桃红葡萄酒、橘红葡萄酒等;按含糖量分,有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等;按加工方法分,有原汁葡萄酒、加强葡萄酒(高浓度)、加料葡萄酒等。

葡萄酒的酿造工艺,既继承传统的操作方法,又不断革新,一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。

3 红葡萄酒的别名

红酒

4 红葡萄酒的食用量

每次50-100毫升为宜,每天不宜超过200毫升。

5 红葡萄酒的营养价值

1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益;

2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化

3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风作用

4. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;

5. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆

6. 葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品。

6 红葡萄酒适合的人群

一般健康成年人均可饮用。

1. 女性更适宜;

2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。

7 红葡萄酒的食疗功效

葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿利尿、杀菌的作用;

有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用,有很好的美容养颜的功效,是预防癌症的佳品,经常饮用还可以预防老年痴呆。

8 红葡萄酒的饮用建议

1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。

2. 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

3. 红葡萄酒在室温下饮用即可,不须冰镇,最好在开启1小时,酒水充分呼吸空气后再饮用。

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开放分类:食疗食品
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  • 评论总管
    2019/8/18 5:22:46 | #0
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本页最后修订于 2010年12月7日 星期二 16:48:26 (GMT+08:00)
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