寒瓜

目录

1 拼音

hán guā

2 英文参考

watermelon[朗道汉英字典]

Citrllus vulgaris[21世纪双语科技词典]

3 概述

西瓜是葫芦科(Cucurbitaceae)西瓜属中的栽培种,一年生蔓性草本植物。学名Citrullus lanatus (Thunb) Mansfeld (syn.C.vulgaris Schrad.)。染色体数2n=2x=22。食用西瓜的成熟果实,每100g果肉含水分86.5~92.0g,总糖7.3~13.0g,还有丰富的矿物盐和多种维生素,为夏季主要果蔬。清热解暑,对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可制蜜饯、果酱或作饲料;种子含油量达50%,可榨油、炒食或作糕点配料。中国除西藏高原外均有栽培。黑龙江、山东、河北、河南及新疆等省(区)栽培面积较大。

4 西瓜的别名

寒瓜[1]、天生白虎汤、夏瓜、水瓜

5 西瓜的起源与演化

西瓜起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠。有二个类型,一种果实含葫芦素,味苦;另一种不具苦味,果实坚硬绿色,适食用。栽培历史悠久。埃及5000-6000年前已有种植。1579年由中国传入日本。1597年引入英国。中国种植西瓜的记载最早见于《新五代史·四夷附录》(946-953)。

6 西瓜的植物学性状

主根系,分布深广,主根深1m以上,在沙质壤土直播时侧根分布直径达3m,根群主要分布在20~30cm的耕层内。根纤细易断,再生力弱,不耐移植,幼苗茎直立,节间短缩。4-5节后节间伸长,5-6真叶后开始匍匐生长。分枝性强,可形成3~4级侧枝。也有节间短的丛生(短茎)类型。单叶互生,有深裂、浅裂和全缘叶等品种,叶序2/5。花单性腋生。雌、雄异花同株,主茎第3-5节现雄花。5-7节形成雌花,其后与雄花相间形成。开花盛期可出现少数两性花。花萼、花瓣5,花冠黄色,基部联合,花药联合成3枚,花丝短,药背裂,子房下位,柱头3裂,3室,侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺,虫媒花,花清晨开放,午后闭合。果实有圆、卵形、椭圆、圆筒形等,重达10-15kg,小的1-2kg。果面平滑或具棱沟,表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色,间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。果肉的可溶性固形物8-10%,优良品种可达11-12%。果实最外层为排列紧密的表皮层,上被角质层,下为8-10层细胞组成的外果皮,接着是由无色或绿色的厚壁细胞层组成的中果皮,再里为胎座薄壁细胞,着生种子。种子扁平,卵圆或长卵圆形,平滑或具裂纹,种皮白、浅褐、褐、黑或棕色,单色或杂色。种子千粒重:大子类型100~150g,中子类型40~60g,子瓜类型150~200g,小子类型仅20~25g。

7 西瓜的类型与品种

西瓜的分类方法有多种,依西瓜对气候的适应性,分为五个生态型:①新疆生态型:原产新疆,适应干旱的大陆性气候,多数品种长势强,为大果型的晚熟种,种子大。代表品种有阿克塔吾孜、奎克塔吾孜。②华北生态型:原产华北,适应温暖半干旱气候,长势强或中等,中熟或晚熟,果型大或中等,肉质软或沙,种子较大。代表品种有三白、花里虎、核桃纹;③东亚生态型:原产中国东南沿海和日本。适应湿热气候,长势较弱,早熟或中熟,果型小,种子小或中。代表品种有平湖马铃瓜、浜瓜、旭大和等。④俄罗斯生态型:原产苏联伏尔加河中、下游和乌克兰草原地带,适应干旱少雨地区,生长旺盛,多为中、晚熟种,肉质脆、种子小。代表品种有小红子、美丽。⑤美国生态型:原产美国南部,适应干旱沙漠草原气候,生长较旺,分枝中等,大果型晚熟品种,结实较少,含糖量高。代表品种有灰查理斯顿(澄选一号)、久比利等。

中国西瓜在50年代以地方品种为主。如山东德州喇嘛瓜、三白,河南开封核桃纹,江西抚州西瓜,浙江平湖马铃瓜,上海浜瓜等。60年代以后先后育出了早花、郑州三号、中育六号、苏蜜一号、浙蜜一号、红优二号等新品种,还选配了一些三倍体无子西瓜品种。无子西瓜按诱导方法分激素无子西瓜和三倍体无子西瓜。激素无子西瓜:不同的品种成功率差异很大,早花、蜜宝等品种诱导率高。目前以萘乙酸(NNA)100ppm、赤霉素(GA3)25ppm、2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸)25ppm及花粉的混合液重复处理雌花柱头,使幼果的激素水平提高,而增加成果率。同时须摘除该株上自然授粉的果实,采用幼果前压蔓和主蔓摘顶等撒施,以控制营养生长。三倍体无子西瓜:因三倍体西瓜植株(普通二倍体父本与四倍体母本杂交所得种子的后代)的性细胞在分裂时染色体组不完备,引起高度不孕所致。无子西瓜植株长势强、抗病、丰产、果实含糖量高。中国的四倍体品种有四倍体一号、北京一号、北京二号、730013、四杂20、蜜宝四倍体等。较好的三倍体组合有蜜宝无子(四倍体一号×蜜宝)、红花无子(北京二号×中育一号)、雪峰无子等。三倍体种子繁殖,可采用人工控制授粉或设隔离区,父母本以1:4隔行种植,对母本系统摘除雄花蕾,自然受粉,四倍体分枝弱,耐肥,应密植和多施肥,提高种子产量。

8 生长发育和果实形成

西瓜全生育期100~120天,可分发芽期、幼苗期、伸蔓斯和结果期。

发芽期:自种子萌动至子叶充分展平和苗端显露真叶(露心)。种子发芽适温25-35℃,需10天左右。15℃以下发芽不良。

幼苗期:由“露心”至“团棵”,即第4真叶完全展开,此期苗端分化20多枚叶,花原基和侧枝开始分化。在15-20℃温度下需25-30天。

伸蔓期:自“团棵”至主蔓留果节位(第2雌花开放),此期植株干重的增长量为终值的17.8%,茎、叶的干重分别为地上部的23.61%及74.64%,叶面积为终值的57%,主侧蔓的长度分别为最大值的63.16%及68.93%。

结果期:留果节位雌花开放至果实成熟。在25-30℃温度下约需35-40天。果实的生长可分为:①座果期。自留果节位雌花开放至子房开始膨大“退毛”止,在26℃左右温度条件下约需4-5天。②果实生长盛期。自“退毛”至果实定形,温度22-29℃需20天左右,果实直径的增长达85%以上,茎叶的生长变缓。③变色期。自果实定形至成熟。温度25-30℃需10天左右,这时果实膨大已趋缓慢,以果实内的物质转化和种子的发育为主。

西瓜喜高温干燥。生长和结果的适温为25~30℃和空气相对温度60%左右,需要充足的日照,光饱合点为80000勒克斯,补偿点4000勒克斯对日照强度反应敏感。

9 西瓜的栽培技术

中国北部和中部地区,西瓜以夏季栽培为主,也有少数秋季栽培,在南部地区一年可栽培2-3季。

夏季栽培,露地播种应在土壤温度稳定在15℃以上;育苗时的适宜苗龄为30-35天,终霜前15-20天播种。适沙壤土。旱地需实行6-7年轮作,水田3-4年轮作。瓜畦方式,北方多用小平畦播种(或定植),大畦爬蔓座瓜;南方作高畦,便于排水。西瓜的种植密度:南方早熟品种每亩种植600株左右,中、晚熟品种450-500株;北方分别为800株及600株。南方早熟覆盖栽培每亩栽种800株,北方则可植1000株。

幼苗期要保证苗全、苗齐。伸蔓期茎叶旺盛生长,同时开始转入生殖生长,需合理整枝、压蔓,控制植株的生长,使瓜蔓合理分布。采用人工辅助授粉调节座果部位。座果后重施结瓜肥,促进果实迅速膨大。

西瓜吸收钾最多,氮最少。氮、磷、钾的比例约为3∶1∶4。每产果1000kg大约吸收氮4.6kg,磷3.4kg,钾4.0kg。西瓜对氮、磷、钾的吸收总量与植株干重增长同步,幼苗期占吸收总量的0.54%、伸蔓期14.66%、果实生长盛期77.74%。

西瓜果实的主要成分是糖类(除水分外),在果实的发育过程中,前期以还原糖为主,后来增加很少,蔗糖等非还原性糖,前期含量很低,随着果实的成熟急剧增长,甜度增加。应适期采收。西瓜果实的成熟度可以根据品种从开花至成熟的天数来判断,也可根据果实发育期间的积温计算。瓜成熟的特征是:座瓜节卷须枯萎,果柄刚毛脱落,果蒂处收缩凹陷,果皮花纹清晰,底色发黄,比重下降,拍打时发混浊声等。三倍体无子西瓜种子不充实,应浸种后嗑子,置30-32℃处催芽,播种。适当提高床温可提高种子发芽率和成苗率。三倍体西瓜前期生长缓慢,需较高的温度,应增施基肥、覆盖地膜,促进幼苗的生长,三倍体西瓜花粉不育,应配置助媒品种,人工辅助授粉,又因后期限生长旺盛,应适当稀植,控制营养生长,为克服无子西瓜采种量少,成苗率低,可应用胚培养无性繁殖系的营养苗为接穗,以葫芦为砧木进行嫁接栽培。

10 西瓜的贮藏加工

西瓜分常温贮藏和低温贮藏。贮藏半月的,温度以13-16℃为宜;半个月以上的,10℃为宜,10℃以下果肉褪色,并受冷害。空气相对湿度应保持在80-85%。西瓜贮藏要点:①选紧肉耐贮藏的中、晚熟品种;②贮藏的果实要求发育好,无病,成熟度达8成;③采摘运输过程中防止机械损伤,采收前可喷0.1%的托布津或多菌灵防腐烂;④入库前在荫凉处预冷2-3天;⑤堆放,上架厚度以2-3个果为宜,避免受压,并留一定的空间,贮藏期注意通风并及时检查。

西瓜可加工制成蜜饯、西瓜酱、糖水西瓜罐头等。留种西瓜取子后的果汁可制西瓜汁和西瓜酒。

11 西瓜的病虫害及防治

主要病害有炭疽病(Fusarium oxysporum f.sp. niveum)、(为真菌病)疫病、白粉病及蔓枯病等。害虫有小地老虎、瓜蚜虫(棉蚜)、萝卜蝇、黄守瓜等。

12 西瓜的食用价值

12.1 西瓜的营养价值

1. 西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善;

2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;

3. 西瓜还含有能使血压降低的物质;

4. 吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用;

5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。

12.2 西瓜的选购

1. 巧辩西瓜生熟:一手托西瓜,一手轻轻地拍打,或者用食指和中指进行弹打,成熟的西瓜,敲起来会发生比较沉闷的声音,不成熟的西瓜敲起来声脆;一般规律是“闷声”为熟瓜,“脆声”为生瓜,但有的瓜皮太厚,敲起来听着也闷声,但不一定是熟瓜。

2. 切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜皮儿薄瓤大,刀轻轻一碰就爆开了,十分难看,且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一个七八厘米左右的洞,转动几下,然后拔出筷子,用刀从洞口切下去,按照平常一样切西瓜的方法,就切出对半平整的西瓜了。

3. 西瓜为夏季优良果品,种子可作茶食;烹饪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。

4. 西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,应循季节规律。

5. 不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。

12.3 适合吃西瓜的人群

一般人群均可食用

1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用;

2. 糖尿病患者少食,建议两餐中食用;脾胃虚寒,湿盛便溏者不宜食用。

12.4 西瓜的食疗功效

西瓜味甘,性寒[2]。入心、胃、膀胱经[2]

西瓜具有清热解暑,止渴利尿的功效[2]。主治暑热伤津,心烦口渴,小便不利,口疮等[2]

西瓜性冷降火,洪忠宣《松漠纪闻》载:有人患眼疾,以西瓜切片晒干,日日服食,即愈[3]

12.4.1 瓜瓤

12.4.1.1 性味

西瓜瓤味甘,性寒,无毒[3]

12.4.1.2 功效主治

西瓜瓤主治消烦止渴,解暑热,疗咽喉肿痛,宽中下气,利尿,止血痢解酒毒。含瓜汁,可治口疮。李时珍说:西瓜、甜瓜,皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶,取它的清热止渴之愉快而多食,不知它的伤脾助湿之害处。[3]

12.4.2

12.4.2.1 性味

西瓜片味甘,性凉,无毒[3]

12.4.2.2 功效主治

西瓜片主治口、舌、唇内生疮,烧研噙含[3]

附方:食瓜过多成病:瓜皮煎汤可解[3]

12.4.3 瓜子仁

西瓜子仁与甜瓜仁具有相同的功效[3]

12.4.3.1 性味

西瓜子仁味甘,性寒,无毒[4]

12.4.3.2 功效主治

西瓜子仁能清肺润肠,止渴和中气。主治腹内结聚,破溃脓血,最为肠胃内壅之要药。还可以治愈月经过多,研后去油,口服。[4]

12.5 西瓜的食用建议

每天200克

生食,绞汁饮,煎汤或熬膏服。

李鹏飞《延寿书》载:有一防州太守陈逢原,为避暑食瓜过多,至秋后忽觉腰腿痛,活动受限,这就是食瓜过多之害处[4]

13 《中医大辞典》·西瓜

西瓜为中药名,出自《日用本草》[4]

13.1 来源

葫芦科植物西瓜Citrullus vulgaris Schrad.的果瓤[4]

13.2 性味归经

甘,寒[4]。入心、胃、膀胱经[4]

13.3 功能主治

功在清热解暑,止渴利尿[4]。主治暑热伤津,心烦口渴,小便不利,口疮[4]

13.4 用法用量

内服:生啖或取汁饮[4]

13.5 化学成分

本品含瓜氨酸、精氨酸。还含甜菜碱、维生素C果糖、苹果酸、胡萝卜素、无机元素及多种挥发性成分[4]

13.6 药理作用

本品含瓜氨酸、精氨酸、能增加肝中尿素的形成,有利尿作用[4]。还含甜菜碱、维生素C果糖、苹果酸、胡萝卜素、无机元素及多种挥发性成分[4]

14 《*辞典》·西瓜

14.1 出处

《日用本草》

14.2 拼音名

Xī Guā

14.3 别名

寒瓜(陶弘景),天生白虎汤(汪颖《食物本草》)。

14.4 来源

为葫芦科植物西瓜的果瓤。夏季采收。

14.5 原形态

一年生蔓性草本。茎细弱,匍匐,略具5棱,嫩枝密被毛;卷须2分叉,被毛。叶互生;叶柄长3~12厘米;叶片三角状卵形、广卵形等,长8~20厘米,宽5~18厘米,3深裂或近3全裂,中间裂片较长,两侧裂片较短,裂片再作不规则羽状深裂或2回羽状分裂,两面均甚粗糙。花单性,同株,单生于叶腋;雄花直径2~2.5厘米:花梗细,被长柔毛;花萼合生成广钟形,被长毛;先端5裂,裂片窄披针形或线状披针形;花冠合生成漏斗状,外面绿色,被长柔毛,上部5深裂,裂片卵状长椭圆形或广椭圆形,先端钝;雄蕊5,其中4枚成对合生,1枚分离,花丝粗短;雌花较雄花大,花萼、花冠和雄花相似;子房下位,卵形,外面多少被短柔毛,花柱短,柱头5浅裂。瓠果近圆形或长椭圆形,径约30厘米,表面绿色、浅绿色,多具深浅相间的条纹。种子多数,扁平,略呈卵形。花期6~7月。果期7~10月。

本植物的根及叶(西瓜根叶)、果皮(西瓜皮)、种仁(西瓜子仁)、种皮(西瓜子壳)均供药用,各详专条。

14.6 生境分布

全国各地均有栽培。

14.7 化学成份

西瓜汁含瓜氨酸、α-氨基-β-丙酸、丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类(主为钾盐)、维生素C、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃等。又含挥发性成分,内有乙醛、丁醛、异戊醛、己醛。

花中有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸,天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。雌花含前4种氨基酸远比雄花为多,而含赖氨酸及丙氨酸较少。

14.8 药理作用

瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分,据称能增进大鼠肝中的尿素形成,导致利尿。

14.9 性味

甘,寒。

①《日用本草》:"味甘,寒,无毒。"

②《饮膳正要,:"味甘,平,无毒。"

③《本草纲目》:"甘淡,寒,无毒。"

④《本草再新》:"味甘,性凉。"

14.10 归经

入心、胃、膀胱经。

①《玉楸药解》:"入手太阴肺、足太阳膀胱、足阳明胃经。"

②《本草求真》:"入心包、胃。"

③《要药分剂》:"入脾经。"

④《本草再新》:"入心、肝、肺三经。"

14.11 功能主治

清热解暑,除烦止渴,利小便。治暑热烦渴,热盛津伤,小便不利;喉痹,口疮。

①《日用本草》:"消暑热,解烦渴,宽中下气,利小水,治血痢。"

②《饮膳正要》:"主消渴,治心烦,解酒毒。"

③《丹溪心法》:"治口疮甚者,用西瓜浆水徐徐饮之。"

④《滇南本草》:"治一切热症,痰涌气滞。"

⑤汪颖《食物本草》:"疗喉痹。"

14.12 用法用量

内服:取汁饮。

14.13 注意

中寒湿盛者忌服。

14.14 附方

①治阳明热甚,舌燥烦渴者,或神情昏冒、不寐、语言懒出者:好红瓤西瓜剖开,取汁一碗,徐徐饮之。(《本草汇言》)

②治夏、秋腹泻,烦躁不安:西瓜、大蒜,将西瓜切开十分之三,放入大蒜七瓣,用草纸包七至九层,再用黄泥全包封,用空竹筒放入瓜内出气,木炭火烧干,研末,开水吞服。(《草医草药简便验方汇编》)

③治烫伤:将七至十一月间熟透的大西瓜,去瓜子,取瓢连汁密闭在干净玻璃瓶内,放置三至四个月,待产生似酸梅汤气味,过滤应用。先将烫伤部用冷等渗盐水或冷开水洗净,再将脱脂棉花在澄清的西瓜液中浸湿,敷于患处。每天换数次,一般一、二度烫伤,一周可愈,三度者二周可愈。(《河北中医药集锦》)

14.15 摘录

《*辞典》

15 参考资料

  1. ^ [1] 崔述生,张浩主编.精编本草纲目[M].北京:中国古籍出版社,1999:173.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:579.
  3. ^ [3] 崔述生,张浩主编.精编本草纲目[M].北京:中国古籍出版社,1999:173-174.
  4. ^ [4] 崔述生,张浩主编.精编本草纲目[M].北京:中国古籍出版社,1999:172.

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