热词榜

鸽肉

广告
广告
医学百科提醒您不要相信网上药品邮购信息!
特别提示:本文内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。本站不出售任何药品、器械,也不为任何药品、器械类厂家提供宣传服务。药品类信息为研究性资料,仅供专业人士参考,请不要依据本站信息自行用药。

1 拼音

gē ròu

鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽,是鸟纲,鸠鸽科,鸽属。早在几万年以前,野鸽成群结队地飞翔,在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。

由于鸽子具有本能的爱巢欲,归巢性强,同时又有野外觅食的能力,久而久之被人类所认识,于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。

2 鸽的别名

鹁鸽、飞奴、官鸭、白凤

3 鸽肉的营养价值

鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

4 鸽肉的选购

1. 鸽子的煺毛方法有干煺和湿煺两种。干煺是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净;等到身体完全冷却,毛就难煺了。湿煺是用60度的水烫后煺毛。因为鸽皮很嫩,水温不能太高,否则皮易烫破。

具有滋肾益气祛风解毒补气虚、益精血、暖腰膝、利小便作用

可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

5 鸽肉适合的人群

一般人群均可食用。

更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

6 鸽肉的食疗功效

鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;

可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

7 鸽肉的食用建议

每次半只(约80-100克)

1. 鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;

2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存营养成分

3. 炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜甜面酱五香粉和熟花生油

4. 鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。

8 全国中草药汇编》:鸽肉

8.1 拼音名

Gē Ròu

8.2 鸽肉的别名

家鸽肉

8.3 来源

鸽形目鸠鸽科家鸽Columba domestica Gmelin;原鸽Columba livia,以肉入药。

8.4 生境分布

全国各地。

8.5 功能主治

治妇女干血痨闭经疟疾肠风下血

8.6 附方

治妇女干血痨:配魔芋夜明砂鳖甲龟板,共炖鸽肉服。

8.7 摘录

《全国中草药汇编》

用到中药鸽肉的方剂


用到中药鸽肉的中成药


古籍中的鸽肉


相关文献

开放分类:食疗中医学中药材中药学食材
词条鸽肉ababab创建,由sun进行审核
参与评价: ()

相关条目:

参与讨论
  • 评论总管
    2021/1/27 16:01:00 | #0
    欢迎您对鸽肉进行讨论。您发表的观点可以包括咨询、探讨、质疑、材料补充等学术性的内容。
    我们不欢迎的内容包括政治话题、广告、垃圾链接等。请您参与讨论时遵守中国相关法律法规。
抱歉,功能升级中,暂停讨论
特别提示:本文内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。

本页最后修订于 2010年4月22日 星期四 22:57:33 (GMT+08:00)
关于医学百科 | 隐私政策 | 免责声明
京ICP备13001845号
互联网药品信息服务资格证书:(京)-非经营性-2018-0290号

京公网安备 11011302001366号