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豆浆

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1 拼音

dòu jiāng

2 概述

豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化缺铁性贫血气喘等疾病的理想食品。


3 豆浆的食用量

成年人每天每次500-700毫升儿童200-250毫升

4 豆浆的营养价值

1. 豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;

2. 中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症

3. 青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。

5 豆浆适合的人群

一般人群均可食用

1. 特别适合女性和老人;

2. 豆浆不宜过多食用,会引起消化不良,出现腹胀腹泻等不适;同时胃寒、后胸部发闷、反胃吐酸脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。

6 豆浆的食疗功效

豆浆味甘、性平;

健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰通淋利尿、润肤美容之功效;

常用作痰火咳喘便秘淋浊患者的食疗用品。

7 豆浆的食用建议

1. 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐、腹泻;

2. 豆浆忌装保温瓶,因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢,时间长了,溶有水垢的豆浆会繁殖细菌,使豆浆变质;

3. 喝豆浆太多,容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻症状

4. 鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合,产生一种不被人体吸收的物质,因而失去营养价值,故避免与鸡蛋同食;

5. 红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,故避免同红糖饮用,而白糖则无此现象;

6. 不能用豆浆代替牛奶婴儿

7. 不宜空腹饮用。

8. 生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失;有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。

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  • 评论总管
    2019/8/23 6:50:20 | #0
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本页最后修订于 2010年12月16日 星期四 19:28:19 (GMT+08:00)
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