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动物淀粉

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1 拼音

dòng wù diàn fěn

2 注解

动物淀粉又称肝糖、糖原(C6H10O5)n),是广泛存在于动物内的多糖,作为贮藏物质与植物界的淀粉相对应,故称动物淀粉。从食物中吸收单糖类、甘油等在体内合成,大量贮藏于肝脏,也存在于肌肉中,牡蛎中含量10%。在植物界菌类,细菌酵母等中也含有。为无味、无嗅。非结晶体的白色粉末,不溶于醇及醚,溶于水呈胶质胶液,不能还原费林氏液,碘反应呈紫红色、紫褐色。在化学上与淀粉很相似,经酸水解定量生成D一葡萄糖,用淀粉酶水解生成麦芽糖结构胶淀粉相似,是lα→连接的葡聚精,有lα→6的分支糖链。聚合度比胶淀粉小,平均支链长12-18个葡萄糖单位。由肝精转变为葡萄糖是一个重要反应。在酶的作用下,肝糖分解为α-葡萄糖一l一磷酸酯。当机体需要时,肝糖即转化为葡萄糖供给机体能量。

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  • 评论总管
    2018/10/21 10:31:00 | #0
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本页最后修订于 2010年3月28日 星期日 11:02:39 (GMT+08:00)
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