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2 概述
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
3 大曲酒的食用量
一次不宜太多
4 大曲酒的营养价值
其酒具有无色透明，窖香浓郁，入口绵甜、甘爽，浓中透甜，有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之妙用。
5 大曲酒适合的人群
一般成年人均可食用
6 大曲酒的食疗功效
有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之功效。
