大曲酒

1 拼音

dà qǔ jiǔ

2 注解

3 概述

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

4 大曲酒的食用量

一次不宜太多

5 大曲酒的营养价值

其酒具有无色透明，窖香浓郁，入口绵甜、甘爽，浓中透甜，有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之妙用。

6 大曲酒适合的人群

一般成年人均可食用

7 大曲酒的食疗功效

有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之功效。