1 拼音
dǎng shēn xiè ròu bāo
2 概述
党参蟹肉煲采用党参、螃蟹为主要原料,具有补中、益气、生津的功效,适用于脾胃虚弱、气血两亏、休倦无力,食少、口渴、泄泻、脱肛等症,可用于萎缩性胃炎、胃炎、胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病、贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。
3 原料
党参20克,螃蟹2只,盐3克,味精2克,料酒10毫升,鸡精2克,生姜5克,鸡油25克,葱10克,鸡汤约2500毫升。
4 做法
1.将党参润透,切成小长段,用大米炒下,除去辛辣味。2.螃蟹放在水中,加入少量酒洗净,揭开蟹盖,去肠杂,剁成4块,再将蟹盖放回,仍保持一整只蟹状,生姜拍破,葱切段。
2.将螃蟹放入煲内,加入盐、料酒,再放八鸡汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮15分钟,加入鸡油、鸡精、味精即成。
5 食用方法
日常食用。
6 功效
党参性平,味甘,归脾、肺经。
党参蟹肉煲具有补中、益气、生津的功效。
7 适用人群
党参蟹肉煲适用于脾胃虚弱、气血两亏、休倦无力,食少、口渴、泄泻、脱肛等症。可用于萎缩性胃炎、胃炎、胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病、贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。
痰湿实热内盛、寒凝血淤者禁用党参蟹肉煲。
8 搭配禁忌
党参蟹肉煲不宜与萝卜、柿子、梨、花生、香瓜、冰类、泥鳅同食。
党参蟹肉煲不宜与药物藜芦、五灵脂、东莨菪碱、荆芥同食。
9 出处
于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.