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淡干海带

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1 拼音

dàn gān hǎi dài

2 淡干海带制作方法

1.海带收割:根据海带成熟天气情况,决定收割期,天气好要集中劳力突击收割,有条件的地方可采取“间台”、“间绳”的分期分批选收的方法。海带收割时必须先在海区荡洗一次,除去杂质,个别附杂严重的另外存放,要在岸边洗净。收割洗净后的海带运至晒场或腌制场所,要尽量避免叶体触地粘附泥砂,若已附着泥砂,必须去净。

2.晒菜:应选择晴天随收随晒,争取当天晒干。晒场要选择石地、水泥地或砂砾地,晒场条件差的地区可进行搭架挂晒或铺晒,晒时叶体不要重叠,及时翻动,使干燥均匀。

3.理菜:由于劳力和天气关系,一般是晒干后暂时密封于仓库,等收割完毕再抽人力分批理菜。理菜必须在叶体回软后进行,这样易于清除杂质,同时避免叶体折断破碎。除杂方法采用把海带逐一平放在已备的木板或石板上,手执棕丝或刷子将叶体刷干净。

4.分等级:理好的海带,根据国家等级规格质量标准进行分级。要随理随分。按等级每10~12棵用同级海带在叶基部扎成一小只,以备复晒。

5.复晒:经过理菜、分等级、扎只后的海带,如干度不足,再进行复晒,要求干度一致,以横拉基部基本无胶丝为准,并抖除杂质。

6.称量包装:

(1)包装规格:包装体积不带草袋70×40×(25~30)厘米,淡干每包净重40千克,咸干每包净重50千克。

(2)包装及质量标志:海带要用包装机压实,先捆上两条绳子,再用草袋包好,封口处应用麻袋线缝好,皮外再用绳子以“井”字形扎牢;皮上要用毛笔写上一、二、三……以代表一级、二级、三级、……不列等一级、不列等二级;淡干品用黑色标志,盐干品用红色标志;包内外要有质量卡片和标签,注明品名、等级、产地等。

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  • 评论总管
    2020/12/3 5:41:23 | #0
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本页最后修订于 2010年4月6日 星期二 13:42:19 (GMT+08:00)
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